пятница, 21 января 2011 г.

Перекусы


                                                  1 блюдо: Луковые котлеты
 Режим мелко 10-15 луковиц(обязательно режим,а не трем),добавляем 2-3 яйца,несколько ложек манки,специи по вкусу.Оставляем на 15 мин набухнуть.Масса должна быть не очень густой.Формируем котлетки(можно обвалять в сухарях).Обжариваем.
                                                   2 блюдо: рыбные оладьи
 Берем кильку,салаку или другую мелкую рыбу,вытаскиваем хребты , отрывам голову,выпотрошить.
Готовим смесь:яйца+мука+специи в нее кладем рыбу,перемешиваем.смесь должна быть не густой.Ложкой выкладываем на сковородку и жарим как оладьи.
                                                    3 блюдо: печеночные  оладьи
 Печень(куриная,свиная,говяжья) и лук перекручиваем в мясорубке.Овсяные хлопья заливаем горячей водой на 10 мин, затем перекручиваем в мясорубке,смешиваем с печенью и луком.В смесь добавляем яйцо,1 стол. ложку крахмала,специи перемешиваем.Смесь должна быть как на оладьи.Ложкой выкладываем на сковороду и жарим с двух сторон.
                                                   4 блюдо: Гречневые котлеты
 отварить гречку,обжарить лук и морковь.Пропустить вместе с гречкой через мясорубку.В смесь добавить 1-2 яйца,1стол.л крахмала,перемешать,сформировать котлеты.Обжарить. В гречку можно добавить специи,мясной фарш.
                                                    5 блюдо: пирог с картофелем
 Замешиваем тесто:мука,вода,яйца(если есть),немного маргарина(если есть),нет маргарина можно 2-3 стол.ложки майонеза,специи.Делим на 2 части,одна больше другой.Раскатываем маленькую часть по размерам противня или сковороды толщиной 2-3 мм.На него выкладываем сырой картофель ,порезанный на кубики и мелко нарезанный лук(не жалейте,лук блюда не испортит).Поливаем подсолнечным маслом,солим,перчим и накрываем вторым пластом теста,склеиваем края и в духовку (180 градусов на 40 мин).Вместе с картошкой можно положить сырое мясо, мелко порезанное.



Еще одно меню из пяти блюд



                                                        1 блюдо: блинчики с фаршем
Берем молоко,разводим водой (1 часть воды : 3 части молока),количество зависит от количества ртов и аппетита.
Яйцо 1-3 шт(если нет, не переживайте обойдетесь),мука и крахмал в равных количествах,доводим ко консистенции жидкой сметаны,добавляем подсолнечное масло 1-2 ложки.
Жарим блины.
Фарш любой:картофельное пюре с жаренным луком,вареные яйца,тертые на мелкой терке,идеально-мясной фарш(сырой).
кладем фарш на одну четвертую блина,блин сворачиваем пополам, потом еще раз пополам:получаем треугольник.
Готовим кляр:яйцо+вода(немного)+приправа.Взбиваем. В этой смеси обволакиваем треугольники и обжариваем с двух сторон.
                                                          2 блюдо: капустные блины с фаршем
Отвариваем капусту,разбираем на листья.Каждый листочек слегка отбиваем.Фарш мясной. Если листья маленькие ,то кладем фарш на половину листа и складываем пополам.Большие разрезаем на 2-3 части.Лист с фаршем слегка придавливаем.Обваливаем в кляре:яйцо+вода+специи.Обжариваем.Затем тушим с небольшим количеством воды.Можно подать со сметаной.
                                                           3 блюдо: макароны с крабовыми палочками.
Отварить макароны.Крабовые палочки нарезать кольцами и слегка обжарить.Смешать макароны с палочками,добавить 1-2 ложки майонеза, тушить 2-3 мин
                                                           4 блюдо: Яичница с хлебом.Просто ,но сытно
Хлеб порезать на кубики и обжарить.Взбить яйца и залить хлеб прямо в сковородке,накрываем крышкой и жарим до готовности.
                                                           5 блюдо: "типа" оладьи
Понадобится:0.5 литра кипяченой теплой воды,40г дрожжей,2-3 бульонных кубика,3 стакана муки,2 стол .ложки подсолнечного масла,2 большие луковицы(мелко порезанных).Все перемешать и поставить на 30-40 мин в теплое место.Тесто должно быть как на оладьи.При жарке масло должно покрывать беляш.Выкладываем ложкой тесто на горячую сковороду и обжариваем.

четверг, 20 января 2011 г.

Одна курица на 5 дней

Если вдруг в холодильнеке "завалялась" одна курица можно с ней протянуть 5 дней. Как? отвечаю:
Курицу разбираем на части:кожу отдельно,"ручки", "ножки" отдельно,филе,и все что осталось